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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

汐止酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。新店踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。三峽酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。土城酸菜魚推薦

“黎明即起，灑掃庭除”是《朱子家訓》的開篇語，也是老輩人一日的開頭事。每想此句，不禁唏噓。我們這一代人早已不再擁有早晨。即便朝九晚五的上班族，一日之始，也是被鬧鐘驚醒，塞口東西，出門奔走。 老輩人的早睡早起是個什么概念？4點鐘自然而醒，方算一個早晨。4點鐘醒，身體最舒服，可以試試，比5點鐘醒舒服。 一個民族改變了一日開始的時間，便換了心理，我們與老輩人甚至不像一個人種。晚睡晚起的一代人和早睡早起的一代人，審美和思維方式肯定不同。 老輩人早睡早起的中國，不適合當今的好萊塢文化。那時的人們以著新衣為禮，以精神飽滿為禮，若覺得自己氣色不好，羞于出門見人。 人與人相對，亮著精神氣，所以人間爽利———這也是20世紀80年代之前中國電影的主要特征。如今雖然表演觀念更新了，新一代演員不再重復前輩的表演，但我并不覺得他們的表演過火，反而有種敞亮的好看。 精氣神足，便會有另一種電影。 >>>更多美文：心情隨筆

“活到老，學到老”，是一句很遙遠的口號了。早年，“活到老，學到老”，并非全是指對生活的學習，對技能的學習，或者是對文化的學習，而是多指政治學習。人間歲月堂堂去。近年來，我對這句話有了新的體驗，而這些體驗對于我來說會感觸更深。之所以有了這樣的收獲，自然是互聯網時代提供了種種的方便，故而引起了我的思考。 比如過去的時候，我們曾經對新樓房的那種閉塞的格局有許多微詞，說人與人之間的交往，遠不如居民大院那樣從容、方便、和諧、溫暖了。也的確，當初住進樓房之后，甚至連對面人家姓甚名誰都不知道。為此有些人道出了自己的焦慮。我亦如此。其實，人生的最大敵人就是孤獨、孤單。君不見有許多孤獨者患上了痛苦不堪的抑郁癥，最后選擇了主動離世的方式。這樣說似乎有些觸目驚心，但這又是鐵的事實。后來，互聯網的出現某種程度上解決了這種“雞犬之聲相聞，老死不相往來”的困境，使得人與人的那種隔空對話、交流……越來越頻繁，越來越民眾化、越來越通俗化。 不少老年人審時度勢之后，也迅速地加入到互聯網的大潮之中。除了上網聊天，恐怕最普遍的莫過于微信了。當然，有些學者、專家對沉迷于微信的人多有微詞，以至嚴厲地批評之。然而人生在世，并不是人人都可以做學者，個個都能當上專家的。更多的還是普通大眾，過著尋常的生活。在我看，無論如何，微信的出現不僅解決了索居者孤獨的問題，還通過“朋友圈”的聊天兒、炫技，等等，等等，使得他們的生活——即便是坐在家中也變得豐富多彩，熱鬧異常。而且在這種善意的、有溫度的、和諧的微信交流中，彼此還會介紹一些生活常識和小技巧。這對已經退休賦閑在家的老人來說又是何等的重要。 哈爾濱是一個喜歡吃紅腸的城市。可是，紅腸買多了吃不了怎么存放呢？通常是選擇放在冰箱里冷藏。但冰箱冷藏又讓紅腸變得又干又硬。故而有的人就把紅腸放入冷凍室里，想吃的時候拿出來放在鍋里蒸一下。這種方法可以是可以，但是味道總是會有些變化，不再是先前的風格與品質了。“朋友圈”幫我解答了這個問題。說吃剩的紅腸要用盒子裝起來，放在冰箱的冷藏室里，這樣就可以避免水分蒸發了。吃不了的紅腸放在冰箱里的冷凍室是對的，但是，待你要吃的時候，應頭一天把它拿出來改放在冷藏室里，讓其慢慢地解凍。這樣就又跟新鮮的紅腸一樣了。小智慧是吧？但它解決了我的煩惱。 還有，哈爾濱是一個喜歡吃面包的城市，尤其是那種大如鍋蓋的俄式面包。吃不了怎么辦呢？放在冷藏室里自然會慢慢地變干變硬。解決的方法同紅腸是一樣的。這真是妙不可言哪。按說你是老人了，生活知識應當相當豐富了。然而不然，就從這些微不足道的小例子、小技巧、小常識上看，還得學呀。倒不是說，你是打算進步才不斷地學習的，而是當你看到自己都這么大歲數了，對那些微不足道的小知識竟然一無所知，你會為自己的“愚蠢”而感到羞愧。就是在這種脫愚的實踐與生活當中，我才想到了那句話，人哪，真的是活到老，學到老哇。 >>>更多美文：人生隨筆

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